وصفات تقليدية

سلطة أفوكادو ليتل جيم

سلطة أفوكادو ليتل جيم

يقول الشيف تشاد كليفينجر من ألما كوتشينا ، وهو مطعم مستوحى من أمريكا اللاتينية والمكسيكي في وسط مدينة أتلانتا: "أحب حقًا هذه السلطة لمكوناتها البسيطة ، ولكن أيضًا لاختلافاتها المعقدة بين التقنية والملمس ودرجة الحرارة.

وصفة: Chef Chad Clevenger of ألما كوشينا

مكونات

للتتبيلة

  • 4 أونصات فلفل سيرانو مع بذور
  • 2 كوب من التكيلا الذهبية
  • 2 كوب شامبانيا خل
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 1 باوند جبن ماعز

لكرات جبن الماعز

  • 2 بيضة ممزوجة مع 1 أونصة من الماء
  • 2 كوب رقائق تورتيلا مطحونة
  • 2 كوب كرات جبن الماعز 1 أونصة
  • ½ كوب دقيق لجميع الأغراض

لطماطم العنب المخلل

  • 1 أونصة ملح كوشير
  • كوب نبيذ أرز وخل
  • 1 رطل طماطم عنب
  • 2 أونصة سكر حبيبي

للسلطة

  • 2 أفوكادو
  • زيت الزيتون
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 2 رأس خس

حان الوقت لتناول "ليتل جيم" من سلطة خضراء

سلطة مع صلصة آلهة الخضراء السماوية. لقد دخلت الآلهة الخضراء وخارج الأناقة على مر السنين ، ولكن هذه النسخة العشبية الطازجة مع الأفوكادو الكريمي والليمون وخل الأرز وثلاثة أعشاب مختلفة ناعمة وورقة هي الحافظة. (جريتشن مكاي / بوست جازيت) معرض الصور

ألا تشعر وكأنك مجرد سلطة جيدة عندما يكون الطقس لطيفًا؟ عندما تبدأ الأوراق في الظهور على الأشجار وتبدو مروجنا فجأة خضراء ، تستدعي أطباق العشاء لدينا القليل من اللون الأخضر أيضًا.

هذه السلطة مكان رائع للبدء. لا يتطلب الكثير من المكونات ، لكنه مليء بالنكهة. الضمادة هي نسخة نباتية من آلهة خضراء ، سميت بسبب لونها. يُقال إن الشيف فيليب رومر من فندق بالاس في سان فرانسيسكو قد ابتكر هذا الزي الكلاسيكي القائم على المايونيز في عشرينيات القرن الماضي لتكريم الممثل جورج أرليس ، الذي لعب دور البطولة في مسرحية ويليام آرتشر "The Green Goddess".

مثل العديد من الأطباق ، دخلت الآلهة الخضراء وخارج الأناقة على مر السنين ، لكن هذه النسخة العشبية الطازجة مع الأفوكادو الكريمي والليمون وخل الأرز وثلاثة أعشاب مختلفة ناعمة وورقة هي الحافظة. هذه السلطة مناسبة بشكل خاص ليوم الأرض ، عندما يتم تشجيع تناول المزيد من الأطباق النباتية. لكنها رائعة في أي يوم!

تتطلب الوصفة الأصلية استخدام الخس الروماني "Little Gem" ، لكن متجر البقالة الخاص بي كان خارج الخدمة. لذلك استبدلت بمزيج من الخس الممزق والزبدة. بالنسبة للأعشاب ، فكر في الشبت والطرخون والثوم المعمر جنبًا إلى جنب مع البقدونس والكزبرة والنعناع. للحصول على مزيد من القرمشة ، ضع القليل من الخبز المحمص المحنك.

يمكن أيضًا تقديم هذه الصلصة كغطس للخضروات النيئة ، أو كقاعدة لسلطة الكرنب أو كصلصة جازي للبطاطس أو سلطة المعكرونة.

سلطة ليتل جيم مع صوص الالهة الخضراء

مقتبس من "Lush Life: Food & amp Drinks from the Garden" بواسطة Valerie Rice (Prospect Park Books ، 35 دولارًا)

كوب أوراق وسيقان كزبرة طازجة معبأة

كوب أوراق نعناع طازجة معبأة

كوب من أوراق البقدونس الطازجة المعبأة

2 فص ثوم كبير

1 ملعقة صغيرة ملح كوشير

حبة أفوكادو ناضجة ، نصفين

3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج

3 ملاعق كبيرة خل أرز غير متبل

نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز

نصف كوب من القرطم أو الزيت النباتي

8 أكواب من الخس الروماني أو الزبدة ، ممزق ، أو مزيج من الاثنين

2 حبة أفوكادو ناضجة مقطعة إلى شرائح

1 بصلة خضراء مقطعة إلى شرائح

أعشاب طازجة إضافية للتزيين

قطع الخبز المحمص المتبلة للتزيين

اصنع الصلصة: أضف الأعشاب والماء والثوم والملح إلى الخلاط واخلطهم حتى تنضج المكونات. بعد ذلك ، أضيفي الأفوكادو وعصير الليمون والخل وامزجيها مرة أخرى.

أثناء تشغيل الخلاط ، اسكب الزيوت ببطء. يتبل بالملح والفلفل. (يمكن تحضير الضمادة قبل يوم واحد ، وتبريدها. ويمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى أسبوع).

اصنع السلطة: اشطف الخس بالماء البارد. تخلصي من الكمية الزائدة واتركي الجانب المقطوع لأسفل على مناشف المطبخ أو المناشف الورقية. لفيها في نفس المنشفة ، وضعي النصفين معًا ، وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا للتقديم ، أو حتى يوم واحد.

رتب الخس في طبق ورشي عليه الصلصة. زينها بالأفوكادو والفجل والبصل الأخضر والأعشاب الطازجة وأي أعشاب مزهرة من الحديقة. أضف حفنة من الخبز المحمص لمزيد من القرمشة ، إذا رغبت في ذلك.


سلطة الأفوكادو و الأحجار الكريمة المشوية مع صلصة الزبادي بالأعشاب

مكونات

صلصة الزبادي بالأعشاب

  • & # x25a2 ⅔ & # 32 & # 32 زبادي يوناني عادي (خالي من الدهون)
  • & # x25a2 ¼ & # 32 & # 32 & # 32 أعشاب مشكلة مفرومة & # 32 مثل الثوم المعمر والزعتر والشبت
  • & # x25a2 2 & # 32 ملاعق كبيرة & # 32 من الكراث المفروم
  • & # x25a2 1 & # 32 فص ثوم مفروم
  • & # x25a2 3 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى المزيد من الأفوكادو
  • & # x25a2 3 & # 32 ملاعق كبيرة & # 32 ماء & # 32 أو أكثر حسب الحاجة لتحقيق الاتساق المطلوب
  • & # x25a2 1 ½ & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 عسل
  • & # x25a2 ملح وفلفل حسب الرغبة

سلطة

  • & # x25a2 2 & # 32 أفوكادو ، نصفين ، منزوع النوى ومقشر
  • & # x25a2 ½ & # 32 ليمون
  • & # x25a2 3 & # 32 head & # 32 gem lettuce ، نهايات مشذبة وتترك منفصلة
  • & # x25a2 جبن بارميزان محلوق

تعليمات

حول تيري لين فيشر

Teri Lyn Fisher هو نصف Spoon Fork Bacon. وهي أيضًا مصورة للأغذية ومستحضرات التجميل. هي من أشد المعجبين بالكلاب الساخنة. # سالبتيري


سلطة الذرة والأفوكادو والكينوا مع الطماطم المتبلة

هل أحب هذه السلطة الصيفية اللذيذة والعصرية ، والتي تحتوي في الواقع على الكينوا؟ نعم فعلا.

إذا كنت من كارهي الكينوا & # 8211 أعتقد أنني أستطيع أن أكون على متن الطائرة مع سلطة الكينوا هذه. أنا حقا.

تعتبر جوهرة السلطة هذه مكسبًا لمن:

  • يمكن أن نقدر سلطة جيدة النكهة حقًا & # 8211 أعني ، انظر إلى كل القطع الصغيرة الحجم!
  • يفضل التسكع في الشمس بدلاً من قضاء ساعات في الطهي (المعروف أيضًا باسم هذه الوصفة سهلة للغاية)
  • لا يحب الكينوا أو لا يحب & # 8211 نحن نقبل كل شيء
  • يقدر وجبة جيدة من اللحوم
  • يصبح ضعيفًا في الركبتين للحصول على نكهة صيفية كبيرة ومثيرة

كمية الملمس والنكهة هنا مذهلة. لدينا الكينوا والذرة التي تصنع القاعدة ، والطماطم المتبلة مثل جوهرة التاج العصير ، والأفوكادو إلى الزبدة ، والكراث ، والثوم المعمر ، والكزبرة ، وبرش الليمون وعصير الليمون لإيقاظك طوال الوقت ، وجبن كوتيجا للحصول على أصغر شيء لشيء دسم / متفتت (فقط حذف إذا كنت & # 8217re نباتي).

اسمحوا لي فقط أن أقول هذا: لقد مر وقت طويل منذ أن أحببت سلطة الكينوا بقدر ما أحب هذا.

وربما مجرد سلطة بشكل عام.

صحية ، لكنها ليست صحية للغاية. قوي ، محكم ، ومثير للاشمئزاز في جميع الأوقات. ملون وسعيد. بالضبط كيف أحب أن آكل.

وإذا احتفظت بالأفوكادو بالخارج حتى قبل التقديم مباشرة ، فقد يكون ذلك شيئًا معدًا لوجبات الغداء مسبقًا وسيحافظ على الحالة المزاجية عالية طوال الأسبوع.


سلطة ليتل جيم مع صلصة الزبادي بالريحان

هذه سلطة ليتل جيم مع صلصة الزبادي بالريحان هي طريقة بسيطة للاستمتاع بأفضل المنتجات الصيفية! مع القليل من المكونات البسيطة والخلاط ، ستحصل على سلطة طازجة جاهزة في أي وقت من الأوقات.

إخلاء المسؤولية: هذا المنشور برعاية نانسي يوغرت. لقد تم تعويضي عن وقتي ، وكل الآراء تخصني.

اهلا يا اصدقاء! يا له من ضبابية في الأسابيع القليلة الماضية.

لم أكن موجودًا هنا هنا ، لأنني & # 8217 قد ركزت على التواجد مع الصيف. أعلم أنكم جميعًا تفعلون الشيء نفسه & # 8211 ، ونأمل أن تقضي أمسياتك على المنحدر الأمامي مع وعاء من التوت ، أو مقابلة الأصدقاء بعد العمل لساعة سعيدة ، أو وضع خطط نهاية أسبوع ملحمية قبل الانقضاض على الخريف.

لا يعني ذلك & # 8217t أنني لا أملك & # 8217t عددًا متراكمًا من الوصفات المفضلة الجديدة لمشاركتها معكم جميعًا على الرغم من & # 8211 لأنه توقف ، مؤخرًا أصبحت مستوحاة من كل شيء حولي: الخوخ والطماطم والمشروبات الباردة المثلجة وباقات الريحان.

أنا & # 8217m ظهرت اليوم لمشاركة وعاء سلطة مليء بالأطعمة المفضلة الصيفية الطازجة والرائعة. يبدو أن الخس المفضل لدي ، الجوهرة الصغيرة ، موجود في كل قائمة في منطقة الخليج هذه الأيام ، ولسبب وجيه. إنه & # 8217s مثل ورقة رمان الطفل & # 8211 هش وطري وحلو. استبدلها بالروميني أو خضار الأطفال المفضلة لديك إذا لم تجدها في متجرك المحلي ، واشترِ بعض الطماطم الكرزية الحلوة والأفوكادو والخيار بينما أنت & # 8217re في ذلك.

بعد أن نفرم كل شيء ، كل ما نقوم به هو دمج مكونات تتبيلة الزبادي بالريحان في الخلاط للحصول على خفق سريع: زبادي كامل الدسم ، أطنان من الريحان الطازج ، زيت الزيتون ، الثوم ، وقليلًا من عصير الليمون والملح والفلفل الأحمر رقائق زينغ.

هذه السلطة هي الطريقة المثالية للاستمتاع بالكثير من غنائم الصيف ، مع لمسة منعشة ومنعشة. يساعد الزبادي والأفوكادو في السلطة على إبقائك ممتلئًا ، لكن لا تتردد في إضافة بعض المكسرات أو الدجاج المشوي إذا كنت ترغب في جعلها وجبة أكبر.


سلطة السلمون والأفوكادو والليمون

عشاء سلمون سريع منفرد مصنوع من حفنة من المكونات. سلطة الأفوكادو والخيار والخس ، مغطاة بالسمك المشوي وعصير الليمون.

تاريخ النشر: 19 ديسمبر 2014 الساعة 2:33 مساءً

استمتع بسلطة السلمون والأفوكادو والليمون الطازجة ، ثم تحقق أيضًا من وصفة سلطة السلمون الممتازة.

شاهد مقطع الفيديو الذي تبلغ مدته 20 ثانية للتعرف على أسهل طريقة لحجر الأفوكادو ...

مكونات

  • سمك السلمون 1 قطعة فيليه
  • الأفوكادو ½
  • خيار ¼
  • جوهرة صغيرة ½ ، ممزقة
  • الليمون 1
  • قطع الثوم المعمر لعمل 1 ملعقة كبيرة

طريقة

تبلي السلمون واشويه لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج. نقطع الأفوكادو والخيار إلى مكعبات ونضعهما في وعاء مع الأحجار الكريمة الصغيرة. نقطع قشر الليمون ولبه ونقطع 3 أو 4 شرائح صغيرة على السلطة قبل عصر القليل من العصير. قشر قشر السلمون وقشره برفق ورشه على الثوم المعمر ، ثم اعصر القليل من الليمون واتركه جيدًا.


سلطة الذرة الحلوة والأفوكادو

الذرة الحلوة المقرمشة والأفوكادو الكريمي هي مباراة مصنوعة في الجنة في هذه السلطة مع ركلة.

مكعبات ذرة حلوة أو 4 أكواز ذرة حلوة مقطعة إلى نصفين

بضع قطرات من صلصة تاباسكو

خس جوهرة صغيرة ، أوراق منفصلة

بصل أخضر مفروم ناعماً

اقتطع شظايا الحبوب من عرانيس ​​الذرة الحلوة. اجلس جانبا.

رش نصف عصير الليمون فوق شرائح الأفوكادو لمنعها من التحول إلى اللون البني.

ضعي ما تبقى من عصير الليمون وصلصة تاباسكو وشراب الصبار أو العسل في أ
وعاء صغير ، خفقت حتى تمتزج وتتبل جيدا. قم بتجميع السلطة ، ووضع جميع المكونات في وعاء واسع ضحل.

لمزيد من وصفات الذرة الحلوة:

سيؤدي نحت قطع من حبات الذرة الحلوة في السلطة إلى جعلها تبدو مميزة ، ولكن إذا كنت تريد توفير الوقت ، فاستخدم علب 2 × 198 جرام من الذرة الحلوة المصفاة بدلاً من ذلك.

أضف صلصة تاباسكو حسب الرغبة ، قطرة واحدة في كل مرة ، لأنها تحتوي على نكهة حارة!


10 دقائق مشوي الخس وسلطة الأفوكادو

انا محب الخس المشوي الآن. ولقراء المدونة المخلصين ، سوف تسمع كل شيء عن هذا الموضوع. الغرض من هذه الوصفة البسيطة البسيطة هو التخفيف عنك.

يعد شوي الخس أمرًا سريعًا وسهلاً ولكن بمكافأة ضخمة. يضيف الكثير من الإثارة إلى سلطتك ، مع القليل من الطعم المدخن حول الحواف ورأس الخس مع بضع طبقات مختلفة من الملمس ، والتي يمكنك تقطيعها بالسكين والشوكة.

بقدر ما أحب أخذ الخس المشوي وغمره في الطبقة والتوابل ، فإنه يفسح المجال أيضًا لشيء أكثر بساطة ونقاء. مثل هذه السلطة السريعة والسهلة بشكل يبعث على السخرية ، والتي ستستغرق بصراحة 10 دقائق فقط لتحضيرها (حسنًا ، هذا & # 8217s 15 إذا كانت الشواية / الشواية بطيئة في التسخين المسبق!)

إنه لذيذ حقًا ، لكنه كسول جدًا. أنت فقط تشوي القليل من الخس الأحجار الكريمة وترميها في طبق مع الأفوكادو الناضج. رشي القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز وقليل من الليمون. نثر بعض رقائق الفلفل الحار والملح والفلفل على الوجه لتعزيز النكهات.

(لقد أخبرتك للتو بكيفية عمل ذلك. أعتقد أنك لم تعد بحاجة إلى التمرير أكثر من ذلك ، إلا إذا كنت تريد إلقاء نظرة على المزيد من الصور؟ ابق!)

يجب أن تكون في حالة مزاجية لتقدير البساطة مع هذا ، ولكن إذا كنت كذلك ، أعتقد أنك & # 8217ll ستعجبك. طريقة رائعة لاكتشاف متعة الخس المشوي وتجهيز نفسك لما قد هجمة وصفات مماثلة هنا هذا الشتاء.


سلطة الأفوكادو ليتل جيم - الوصفات

هذه الوصفة مذكورة في النشرة الإخبارية لمخطط الوجبات الأسبوعية عبر البريد الإلكتروني. اشترك هنا لتحصل على 6 وصفات عشاء رائعة (مع قائمة تسوق كاملة) يتم توصيلها إلى صندوق الوارد الخاص بك كل يوم أحد!

تحذير ، بمجرد أن تجرب هذا جوز الهند الحلو والمالح والحار والمقرمش ، فأنت بحاجة إلى دفعة جاهزة في جميع الأوقات. إنه & rsquos هذا جيد! بابريكا عضوي مدخن ببساطة هو مفتاح النكهة هنا. إنه يضفي حرارة لطيفة ، وبعدًا مدخنًا للنكهة يمكنك الحصول عليه من أي توابل أخرى ، وحلاوة رائعة. يتم الحصول على الفلفل الحلو العضوي المدخن ببساطة من الفلفل المزروع في منطقة مورسيا في جنوب شرق إسبانيا. يتم تدخين هذه الفلفل ببطء على نار خشب البلوط قبل أن تصبح أرضية حجرية. إنهم يقضون الوقت في الحصول على تلك النكهة الرائعة بطيئة التحميص وتعبئتها حتى تتمكن من إضافة اندفاعة إلى كل ما تصنعه! إنه مثالي بدلاً من دخان & # 39l Liquid & # 39 الذي يميل إلى أن يكون له نكهة اصطناعية ، مما يجعله رائعًا للأطباق النباتية والنباتية لإضافة دفعة إضافية من النكهة والدخان. تأكد من شراء زجاجة من ببساطة عضوي مدخن بابريكا حتى تتمكن من إعداد مجموعة من جوز الهند بيكون لتناول وجبة خفيفة طوال الصيف! إنه رائع في السلطات أو فوق السندويشات أو يؤكل بواسطة حفنة!


شاهد الفيديو: #Shorts # Avocado Salad # അവകകഡ സലഡ (كانون الثاني 2022).